Icônes
Inactif (dernier épisode > 6 mois), fréquence quotidien, 149 épisodes, format court (2 min).
🎧 Dernier épisode
EXTRAIT - Pierre Lescure sur le journalisme : "Aujourd'hui, c'est l'argent qui tient les médias"
✒ Notre avis
Les grands chefs et producteurs iconiques racontés depuis leur table et leurs racines.
Pourquoi l'écouter
Icônes s'intéresse à la gastronomie par le prisme de ceux qui la font : les chefs reconnus, les artisans producteurs et les personnalités qui ont construit l'identité culinaire française et internationale. Ce podcast dépasse la simple critique gastronomique pour aller chercher l'histoire derrière les assiettes — les parcours, les choix, les influences et les engagements des protagonistes. Avec 149 épisodes publiés entre ses débuts et juillet 2021, la série constitue un corpus riche pour tous ceux qui veulent comprendre la gastronomie autrement qu'à travers les guides et les critiques. Si la production est aujourd'hui arrêtée, le contenu reste d'une grande valeur documentaire et culturelle sur la scène gastronomique de son époque.
Comment c'est fait
Le format repose sur des entretiens en profondeur avec des personnalités du monde culinaire. Le ton est respectueux mais curieux, laissant les invités développer leur vision sans les interrompre. Les épisodes ont une durée variable selon la richesse de l'échange. La production audio est soignée, à la hauteur du prestige des invités. Chaque épisode fonctionne de manière autonome, ce qui permet de choisir librement en fonction de ses chefs ou artisans préférés.
De quoi ça parle
Icônes explore les trajectoires de chefs étoilés et leurs philosophies culinaires, les savoir-faire des producteurs et artisans de bouche, les tendances de fond qui transforment la gastronomie contemporaine, et les liens entre cuisine, territoire et identité culturelle. Des figures majeures de la scène française et internationale y ont pris la parole au fil des épisodes.
Pour qui
Ce podcast s'adresse aux passionnés de gastronomie qui veulent aller au-delà des recettes et des critiques de restaurant. Il conviendra aux professionnels du secteur — cuisiniers, sommeliers, journalistes food — comme aux amateurs éclairés curieux de comprendre ce qui se passe en cuisine au niveau le plus exigeant.
Par où commencer ?
Choisissez un épisode mettant en vedette un chef ou un artisan que vous admirez déjà — la conversation prendra immédiatement un sens personnel et concret.
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