Cuisine & GastronomieSérie terminée
Into the job
Les cuisines, les vignes et les tables racontées de l'intérieur, par ceux qui y passent leur vie.
Rédaction 2,2 · Auditeurs 5,0 sur Apple Podcasts (31 notes)
Inactif (dernier épisode > 6 mois), fréquence irrégulier, 69 épisodes, durée idéale (52 min).
69 épisodesIrrégulier52 minPar Laura Pironnet
Dernier épisode
#65 Marie, décoratrice d'intérieur
Pourquoi l'écouter
Into the job plonge dans les coulisses des métiers de la gastronomie avec une approche qui privilégie les portraits humains aux fiches techniques. En 69 épisodes, le podcast a rencontré des professionnels de la cuisine, de la viticulture, du service en salle ou de la pâtisserie pour leur faire raconter leur parcours, leurs choix, leurs doutes et leur quotidien. Ce qui distingue ce format des émissions culinaires classiques, c'est son intérêt pour le travail réel — les conditions, les vocations, les reconversions — plutôt que pour les recettes ou les étoiles. C'est une ressource utile pour ceux qui envisagent de travailler dans ce secteur, mais aussi pour les passionnés de gastronomie qui veulent comprendre ce qui se passe vraiment derrière les portes battantes. Le podcast n'a pas publié depuis juillet 2024, mais le catalogue reste une belle collection de témoignages.
Comment c'est fait
Le format est l'entretien avec des professionnels de la gastronomie — chefs, sommeliers, boulangers, restaurateurs, producteurs. Les épisodes suivent un fil narratif autour du parcours de l'invité, de sa vocation à ses défis actuels. Le ton est chaleureux et curieux, ce qui donne aux conversations une sincérité appréciable. La durée varie selon les invités. Le podcast a cessé de publier en juillet 2024, ce qui est à prendre en compte avant de s'y abonner.
De quoi ça parle
Le podcast explore les trajectoires de professionnels de la cuisine et de la gastronomie, les réalités du travail en restauration (horaires, pression, créativité), la transmission des savoir-faire artisanaux, et les nouvelles formes de restauration — bistronomie, cuisine de rue, gastronomie durable. Des portraits de chefs régionaux, d'artisans boulangers ou de sommeliers autodidactes illustrent la diversité du secteur.
Pour qui
Ce podcast s'adresse aux passionnés de gastronomie qui veulent aller au-delà de la dégustation, aux étudiants en école hôtelière ou culinaire qui cherchent de l'inspiration, et aux professionnels du secteur qui apprécient les récits de pairs. Idéal aussi pour les personnes en reconversion vers les métiers de bouche.
Par où commencer
Commencez par un épisode avec un chef ou un artisan dont le parcours atypique vous intrigue — c'est là que le podcast révèle toute sa force narrative.
Thèmes gastronomiecuisinerestaurationmetiers de bouchechef cuisinierartisanatparcours professionnel
Comment on note
La note Meilleurs-Podcasts combine trois regards. Celui de la rédaction, qui écoute et juge le fond et la forme (la moitié de la note). Celui des auditeurs, à travers leur note sur Apple Podcasts, lissée tant qu’ils sont peu nombreux à voter (30 %). Et l’audience, mesurée par le nombre de votes (20 %) : chaque fois qu’il est multiplié par dix, le podcast gagne le même bonus.
Un podcast noté 4,6 par 12 000 auditeurs passe ainsi devant un podcast noté 5 par cinq personnes.
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